Muito Prazer Em Viver

Culinária Vaishnava No modo da Bondade  Por Paula Alves A culinária Vaishnava tem uma característica de manipulação e consumo do alimento dos Vaishnavas – devotos de Krishna – que implica em: 1.        Dieta lacto-vegetariana, vegetariana, vegana, frugívora, macrobiótica, crudívora. 2.        Ausência do uso e do consumo de alho, cebola, cebolinha, alho poro, carnes vermelhas e brancas, ovos e drogas que alteram o estado de consciência (álcool, ayuhuasca, maconha, etc.). 3.        Opção de uso e consumo de produtos derivados de animais que não comprometam a vida do animal: ex: derivados de leite e mel 4.        Substituição de produtos ou subprodutos animais por produtos vegetais (peixes por algas, ovos por bicarbonato de sódio, gelatina em pó por Agar Agar, manteiga por óleo vegetal, leite animal por leite vegetal, mel por açúcar de cana (mascavo ou melado), ... 5.        Substituição de produtos vegetais   estimulantes por produtos vegetais não estimulantes

COUVE FLOR ASSADO AO FORNO COM GARAM MASSALA PARA 01  PESSOA MEIO COUVE FLOR CORTADOS PRESERVANDO O FORMATO DA FLOR  GARAM MASSALA: 1\4 DE COLHER RASA DAS SEGUINTES ESPECIARIAS EM PÓ: CANELA , NOZ MOSCADA, COMINHO E AÇÃFRÃO TODOS MISTURADOS. GENGIBRE RALADO (SAL OPCIONAL) (QUEIJO RALADO  FRESCO OPCIONAL) MISTURAR O COUVE FLOR COM A GARAM MASSALA E O GENGIBRE DISTRIBUIR EM UMA TRAVESSA  REFRATÁRIA ( DE FORNO) , UNTADA EM ÓLEO VEGETAL, COLOCAR FIOS DE AZEITE AQUECER O FORNO A 200 GRAUS E DEPOIS COLOCAR  PARA ASSAR A 150 GRAUS. QUANDO ESTIVEREM DOURADAS E COZIDAS ( VERIFICAR COM UM GARFO) ESTÃO PRONTAS.

BATATAS ASSADAS AO FORNO COM ALECRIM PARA 01  PESSOA 04 BATATAS INGLESAS  LAVADAS, DESCASCADAS E CORTADAS EM RODELAS NEM FINAS NEM GROSSAS 01 A 2 RAMOS DE ALECRIM ( OU ERVAS FINAS -OPCIONAL) AZEITE COLOCAR EM UM PRATO REFRATÁRIO ( DE FORNO) , UNTADA EM ÓLEO VEGETAL, AS BATATAS ARRUMADAS EM ESTILO "DOMINÓ CAIDO" DESFOLHAR E CORTAR O ALECRIM E COLOCAR POR CIMA, SALPICADOS COLOCAR FIOS DE AZEITE (SAL OPCIONAL) ( QUEIJO RALADO OPCIONAL) AQUECER O FORNO A 200 GRAUS E DEPOIS COLOCAR AS BATATAS PARA ASSAR A 150 GRAUS. QUANDO ESTIVEREM DOURADAS E COZIDAS ( VERIFICAR COM UM GARFO) ESTÃO PRONTAS.

Compota picante sem pimenta* Ingredientes: 03 berinjelas grandes 10 jilós bem verdes escuros 10 jurubebas bem verdes Meio gengibre fresco médio Uma colher rasa de café de cardamomo. Uma pitada de noz moscada em pó. Uma pitada de canela em pó Manteiga 300 ml de água Preparo: Lavar, cortar as berinjelas, os jilós, as jurubebas. Lavar e cortar em fatias bem fininhas o gengibre. Preparar uma mistura de cardamomo, nos moscada e canela e dourar na manteiga. Acrescentar as berinjelas, os jilós e as jurubebas cortadas. Acrescentar água e deixar cozinhar até secar a água. Deixar esfriar e por em vidrinhos de compotas. Observações interessantes: Congelado chega há durar um mês. Aberto o consumo deve ser imediato. 250 g dão para duas pessoas. • Suplemento de dieta alimentar que deve acompanhar seu cardápio. • Apropriado para desintoxicação do fígado e fortalecimento da vesícula biliar, recupera, regula e fortalece o agni (fogo interior, fogo vital). • Preventivo usado regularmente. Curativo usad

- ARROZ DE BRÓCOLIS COM CENOURA E ACELGA AO SUCO DE LARANJA Ingredientes (tempo para separar os ingredientes máx: c05 minutos) 02 xícaras de arroz 02brócolis pequenos 02 cenouras 01 acelga pequena 02 laranjas 01 colher de café de cúrcuma 01 colher de café de canela Óleo de base vegetal Não leva sal. Opcional. Preparo Fase 1 (tempo para lavar todos os ingredientes: máx: 15 minutos) (Tempo para picar, cortar, desfolhar: máx: 05 minutos). Lavar o arroz e escorrer Picar um brócolis bem picadinho e o outro brócolis deixar em flor sem os talos Descascar e ralar as cenouras Desfolhar e rasgar as folhas de acelga Fase 2 (tempo para misturar na panela todos os ingredientes: máx: 05 min) Misturar na panela nesta sequência: O óleo, a cúrcuma, o sal marinho, a canela em pó, e deixar “fritar” por um minuto. Acrescentar o brócolis e mexer por um minuto. Acrescentar o suco de laranja e mexer por um minuto Acrescentar a cenoura e mexer por um minuto Acrescenta

VIVER E MORRER ...OU,VIDA! Na origem tudo é verdadeiro, tudo é silêncio, tudo é um fluxo contínuo delicioso, tudo está disponível sem esforço, até a dualidade é una em si, não se dissolve. Está lá , está presente, mas não se dissolve. A vida pulsa. Só tem vida. Fora da origem, onde nos encontramos, tudo é experiência, a dualidade se dissolve e experimentamos o falso de nós, daí todo o desequilíbrio emerge potencialmente por escolha nossa. A vida pulsa, mas não se tem vida plena, a morte está presente e reina. Vivemos para a morte. Vivemos para morrer. Sobrevivemos por escolha, não por falta de conhecimento, por escolha. Daí os desequilíbrios, daí o redirecionamento do ayurveda para uma busca, uma reconexão, para a dualidade saúde , doença. Sabemos o que é viver, sobreviver e morrer. Mas o que é vida..... No Ayurveda não há viver, sobreviver ou morrer. No Ayurveda não há saúde ou doença, no Ayurveda não há conhecimento ou ignorância. Ayurveda é singular, Ayurveda é uno. Ayurveda é

Uma História para começar: Um dia, numa parada de ônibus,em Campinas-SP, um rapaz apreciador de terapias, questionou Anosha sobre o porquê não fazer palestras sobre qualidade de vida, e outras questões semelhantes que seriam muito mais próximas do que as pessoas buscam. Anosha refletiu: _ ar poluído, água poluída, terra poluída, alimentação poluída, mentes iludidas e poluídas, práticas de demérito e outras violências institucionalizadas,... nesse nível de poluição você acha que algo limpo, claro, translúcido, aprazível, leve, fluídico vai ter algum espaço para ser sorvido? É por isso que a Ayurveda atual tem como pilar principal a desintoxicação.Paula Alves

O PODER DO AMOR ATRAVÉS DO ALIMENTO - parte 1 São muitos os assistentes colaboradores de preparos de alimentos, porém só há um "Chef". E a este, ao final do preparo dos alimentos, por gratidão, lhe é concedido todos os créditos. Quando o alimento se torna prasada, por gratidão pela bem-aventurança que nos é derramada, aceitamos nem que seja um pouco. Para quem está sendo servido, o ato de aceitar em si já é transformador de consciência, sustentador da lei da Abundância e transcendentalista! Meditando, refletindo e aprendendo Sobre comida,( o ato de satisfazer uma necessidade básica, com qualquer coisa que satisfaça, de qualquer jeito,- qualquer um faz) alimento( o ato e cuidado de preparar o alimento para nutrir, fortalecer, ter saúde o cozinheiro, o chef , quem gosta procura ter esse cuidado) e Prasada ( o ato de sentir gratidão por todos os alimentos oferecidos por Krishna (Deus) que vão ser processados com cuidado, devoção, para o sustento de nossa qualidade de energia f

sUCO VERDE FUNCIONAL E SISTÊMICO Para 500 ml 04 folhas de couve flor 08 folhas de rúcula 02 talos de salsão 04 folhas de agrião 01 talo de erva doce fresca Uma fruta de preferência 400 ml de água Lavar tudo, cortar o que for preciso, bater tudo no liquidificador e de preferência tomar sem coar (opcional). por Paula Alves 

Hambúrguer de quinoa com ervilha e fécula de batata (vegana) no chapati(pão indiano). 1 xícara de quinoa cozida em 2 xícaras de água até secar a água. 1 xícara de ervilhas partidas lavadas e cozidas na água com sal Ervas frescas e especiarias Meia xícara de fécula de batata Pegar as ervilhas cozidas e bater no liquidificador com as especiarias e ervas frescas Misturar na quinoa e depois colocar a fécula de batata aos poucos. Misturar. Colocar uma ou duas colheres de óleo vegetal. Mexer tudo e começar a fazer modelagem do hambúrguer nas mãos untadas em óleo. Colocar os hambúrgueres em forma untada e levar ao forno média 100 a 150 graus. Começar a observar após 10 minutos se está assado. ( fica meio sequinho ). Pronto para servir. Por Paula Alves