Série: RECEITAS VEG.

- ARROZ DE BRÓCOLIS COM CENOURA E ACELGA AO SUCO DE LARANJA Ingredientes (tempo para separar os ingredientes máx: c05 minutos) 02 xícaras de arroz 02brócolis pequenos 02 cenouras 01 acelga pequena 02 laranjas 01 colher de café de cúrcuma 01 colher de café de canela Óleo de base vegetal Não leva sal. Opcional. Preparo Fase 1 (tempo para lavar todos os ingredientes: máx: 15 minutos) (Tempo para picar, cortar, desfolhar: máx: 05 minutos). Lavar o arroz e escorrer Picar um brócolis bem picadinho e o outro brócolis deixar em flor sem os talos Descascar e ralar as cenouras Desfolhar e rasgar as folhas de acelga Fase 2 (tempo para misturar na panela todos os ingredientes: máx: 05 min) Misturar na panela nesta sequência: O óleo, a cúrcuma, o sal marinho, a canela em pó, e deixar “fritar” por um minuto. Acrescentar o brócolis e mexer por um minuto. Acrescentar o suco de laranja e mexer por um minuto Acrescentar a cenoura e mexer por um minuto Acrescentar o arroz e mexer por um minuto. Colocar devagar até 1,5 litros de água e deixar no fogo médio até a água secar e o arroz ficar no ponto. Servir em poções individuais ou em travessa decorada com as folhas de acelga crua regada ao azeite. Bom Apetite para até seis pessoas. Paula Alves 2011

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