SÉRIE: RECEITAS VEG.

Compota picante sem pimenta* Ingredientes: 03 berinjelas grandes 10 jilós bem verdes escuros 10 jurubebas bem verdes Meio gengibre fresco médio Uma colher rasa de café de cardamomo. Uma pitada de noz moscada em pó. Uma pitada de canela em pó Manteiga 300 ml de água Preparo: Lavar, cortar as berinjelas, os jilós, as jurubebas. Lavar e cortar em fatias bem fininhas o gengibre. Preparar uma mistura de cardamomo, nos moscada e canela e dourar na manteiga. Acrescentar as berinjelas, os jilós e as jurubebas cortadas. Acrescentar água e deixar cozinhar até secar a água. Deixar esfriar e por em vidrinhos de compotas. Observações interessantes: Congelado chega há durar um mês. Aberto o consumo deve ser imediato. 250 g dão para duas pessoas. • Suplemento de dieta alimentar que deve acompanhar seu cardápio. • Apropriado para desintoxicação do fígado e fortalecimento da vesícula biliar, recupera, regula e fortalece o agni (fogo interior, fogo vital). • Preventivo usado regularmente. Curativo usado em dieta específica com assessoria médica especializada. • Alimentação suplementar desenvolvida experimentada baseado nos princípios do Ayurveda por Anosha para quem tem problemas de fígado e hipersensibilidade a picantes. ( pimentas e pimentões). • Contraindicado para pessoas com problema de pressão arterial, para os quais tem uma receita substituta que proporciona os mesmos benefícios. (próxima edição). • Uso de alho e cebola não recomendado para este fim, nesta receita. Por Paula Alves 2012.